Notre mission
L’institut Proteus est une organisation non gouvernementale dont la mission est d’aider à la transition alimentaire vers un modèle plus durable, par le développement des protéines alternatives. La consommation de viande et de produits d’origine animale augmente à l’échelle mondiale, ainsi qu’en France. Grâce au végétal, à la viande cultivée et à la fermentation, nous pouvons atténuer l’impact environnemental de notre système alimentaire, réduire le risque de maladies zoonotiques et nourrir plus de personnes avec moins de ressources.
Place à la transition alimentaire durable
L’élevage est responsable d’au moins 14% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Nous ne pouvons pas atteindre nos objectifs climatiques sans adapter l’agriculture conventionnelle. Pourtant, en Europe, la consommation de viande augmente. Le végétal, la fermentation et la viande cultivée peuvent nous permettre de réduire les émissions de gaz à effet de serre de jusqu’à 92% sans pour autant changer les habitudes des gens. Les protéines alternatives utilisent jusqu’à 99% moins de terres, libérant donc de l’espace pour restaurer les habitats et faire place à des méthodes d’agriculture plus respectueuses de la nature.
Une planète, une santé
Les antibiotiques sont largement utilisés dans l’élevage industriel, entraînant une résistance dangereuse de moins en moins contrôlable. Des normes existent en Europe, mais elles sont largement insuffisantes.
L’utilisation d’animaux pour l’alimentation est également un facteur clé des pandémies, dont la Covid-19, la vache folle, la grippe porcine, la grippe aviaire… Tous ces risques sont évités avec la viande végétale, la viande cultivée ou la fermentation.
Nourrir le monde
Cultiver de la nourriture, la donner aux animaux, et enfin manger des morceaux de ceux-ci est très peu efficient. Selon le World Resources Institute, il faut neuf calories de nourriture pour animaux pour produire une calorie de viande de poulet, par exemple.
D’ici 2050, le monde devra nourrir une population de près de 10 milliards de personnes, et nous ne pouvons pas le faire avec un système aussi inefficace. En produisant de la viande directement à partir de plantes et en la cultivant directement à partir de cellules, nous pouvons nourrir les humains directement, créant un système alimentaire plus efficace et plus juste.
Il est impératif que les politiques publiques françaises développent les outils qui nous permettront de nourrir le monde durablement dans le respect des limites naturelles.